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Renato Gualandi. Peripezie Di Un Cuoco Bolognese

Renato Gualandi. Peripezie Di Un Cuoco Bolognese
titolo Renato Gualandi. Peripezie Di Un Cuoco Bolognese
autore
collana ASSAGGI
editore Slow Food Editore
formato Libro
pubblicazione 2009
ISBN 9788884990952
 

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La vita e l`opera di renato gualandi, cuoco emiliano che ha segnato la scena gastronomica di bologna e dell`italia tutta, illustrano al meglio il mondo del cibo e della ristorazione in un lungo periodo della storia italiana: quello che va dalla prima guerra mondiale fino agli anni 1980. Gualandi ha attraversato da protagonista questo periodo di grandi cambiamenti - economici, sociali, alimentari. La sua tavola ha visto sfilare personaggi illustri politici, artisti, sportivi - e gastronomi, e i suoi piatti, che hanno proposto la grande tradizione regionale, hanno pure saputo offrire una versione personale del grande repertorio internazionale di tradizione ottocentesca, di cui proprio lui e` stato interprete fedele. In queste \\peripezie di un cuoco bolognese\\, la testimonianza di una lunga vicenda esistenziale e professionale e. Insieme, il vivace ritratto di un uomo, dei suoi incontri, della sua evoluzione professionale. In allegato, i menu` di gualandi e una galleria fotografica che ripercorre la sua vita e la sua carriera.
 

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