Malvarosa

È un momento d'oro per la Dieta Mediterranea. A ogni allarme legato all'alimentazione essa riemerge come soluzione semplice e quasi ovvia alle angosce e ai dubbi su quale sia il migliore stile alimentare da adottare. Questo libro non è un noioso trattato di regole nutrizioniste né l'ennesimo ricettario: è una guida ricca di buon senso e moderazione che ha come regista Giorgio Calabrese; ed è anche una proposta ricca di piatti ispirati alla dieta mediterranea ma rivisitati dal maestro Giuseppe Daddio per renderli adatti al vivere contemporaneo, con l'illustrazione di tecniche di cottura che alleggeriscono le preparazioni ed esaltano sapori e proprietà dei nutrienti. 145 ricette, 28 menu stagionali, 32 proposte per la prima colazione, 43 proposte per gli spuntini, 68 piccoli segreti di cucina dello chef, tabelle stagionali per frutta, verdure e pesce. Tutto per realizzare piatti semplici ma squisiti secondo regole che hanno reso il nostro stile alimentare famoso in tutto il mondo fino a fargli meritare, da parte dell'UNESCO, la qualifica di Patrimonio Immateriale dell'Umanità. Il tutto reso bello e invogliante dalla fotografia di Vittorio Sciosia.

Natasha Collins, esponente del painting cake, mostra come chiunque, anche un principiante, possa trasformare torte, biscotti e cupcake in veri capolavori. "Painted Cake" contiene i passo a passo di 30 splendide creazioni, che vanno dallo stile classico a quello contemporaneo, passando per quello romantico. Il volume include ricette, template, consigli sulle tecniche di pittura e di assemblaggio delle creazioni, nonché informazioni dettagliate su strumenti e materiali utili. I progetti hanno diversi gradi di difficoltà, dal semplice all'avanzato. Liberate l'artista che è in voi attraverso questa forma di decorazione creativa, gratificante e... deliziosa!

Il designer internazionale Pim Van Den Akker ha creato con questo manuale di floral design le ultime linee guida per il floral design. Questo erbario contemporaneo mostra tutti gli ingredienti, le tecniche e gli step necessari per realizzare uns composizione floreale unica.

Il cake roll è uno dei dolci più famosi e popolari in Giappone e deriva dalla famiglia dello Swiss roll. Questo prodotto da forno è originario dell'Europa centrale - non della Svizzera, come suggerisce il nome - e consiste in un gustoso rotolo di morbido impasto che può essere farcito a piacere. In Giappone, dove grande attenzione è riservata alla resa estetica, questi speciali dolci sono impreziositi da fantasiose decorazioni, realizzate con porzioni d'impasto colorato. Yamazaki, un'azienda specializzata nella panificazione, ha creato più di quaranta tipi diversi di cake roll, che si possono trovare in qualsiasi luogo, persino nei supermercati. Gli ingredienti sono molto semplici: farina, uova e zucchero. L'impasto viene cotto in una teglia quadrata e, una volta raffreddato, viene farcito a piacere, arrotolato e servito a fette. Durante un viaggio in Giappone ho comprato questo dolce e me ne sono innamorata! È uno di quei prodotti che una volta provati si rifanno mille volte, perché è facilissimo da realizzare e a base di ingredienti semplici. La consistenza è estremamente soffice, quasi eterea. Addentandolo sembra di mangiare una nuvoletta, di quelle dei cartoni animati...naturalmente giapponesi!

Realizzare nella propria casa allestimenti esclusivi per le feste di tutto l'anno: da oggi è possibile con le tecniche e i suggerimenti di Émilie Guelpa. Diciannove progetti spaziano dalle proposte tradizionali alle idee più originali, offrendo soluzioni particolari per ogni occasione, da Natale ai compleanni. Un ampio ventaglio di spunti creativi trasformeranno di volta in volta la tavola delle feste in una scenografia unica. Per ogni progetto sono presentate speciali ricette, che saranno in perfetto equilibrio stilistico con l'allestimento, e inedite proposte decorative, che potrete riprodurre con le vostre mani seguendo i dettagliati tutorial fotografici dell'autrice.

I panettoni dei maestri pasticcieri campani hanno conquistato già da qualche tempo il palato di pubblico e critica. La lavorazione è artigianale, fedele al disciplinare; la selezione delle materie prime è rigorosa e non manca un pizzico di creatività. Sono I panettoni del Sud, che portano nell'impasto il Sole della Costa d'Amalfi e i profumi del Cilento, il colore dei pomodorini del Vesuvio e il gusto pieno del latte di bufala. Undici pasticcieri raccontano le proprie produzioni e il territorio da cui attingono suggestioni e ingredienti che danno carattere ai loro lievitati.

Preparare dolci squisiti in soli cinque minuti: da oggi si può. Una nuova tendenza americana soddisfa la vostra voglia di dolcezza con poche semplici mosse. Facili, veloci e, soprattutto, irresistibili, le mug cake sono deliziosi dolci in tazza, da cuocere al microonde e da gustare in qualsiasi momento della giornata. Sfiziose ricette stuzzicheranno la fantasia e accontenteranno tutti i gusti. Speciali versioni salate vi permetteranno di realizzare degli insoliti aperitivi. Potrete creare queste prelibatezze con gli ingredienti che avete in casa e senza dover ricorrere a nessuna attrezzatura particolare. Numerosi spunti per decorazioni divertenti e confezioni originali aiuteranno a dare un tocco in più a queste delizie. Un'idea imperdibile, per regalarsi un dolce momento o stupire i propri ospiti con gesti semplici e veloci.

Spiritosi, allegri e colorati, i biscotti possono assumere le forme più disparate. Deliziosi ingredienti diventano artefici di ghiotte preparazioni, adatte a tutte le occasioni: la prima colazione, il tè pomeridiano, la merenda, la festa di compleanno. Questo libro contiene ricette illustrate per realizzare, farcire e decorare biscotti bellissimi, facili da preparare e con il buon sapore dei dolci fatti in casa. Un vero e proprio vademecum per realizzare biscotti belli da ammirare, ottimi da assaggiare. Idee facili e di sicuro successo per una festa, per la merenda di tutti i giorni o per un ospite improvvisato, con consigli e spiegazioni chiare dei vari passaggi e dei tempi di preparazione e cottura. Gustosi bocconcini dolci perfetti in ogni occasione. Le spiegazioni su come assemblare gli ingredienti sono affiancate da decine di immagini che illustrano passo passo cosa fare per realizzare buonissimi e coloratissimi biscotti. La guida giusta per chi ama unire creatività e cucina. Un libro adatto a chi ama sperimentare in cucina tutte le ricette, a chi sogna di realizzare i biscotti per offrirli in dono, a chi è intenzionato a scoprire il pasticciere che è in ognuno di noi...