Le ricette illustrate in questo manuale da Alberto Calosso sono il frutto di una paziente ricerca condotta dallo chef Piero Gallarino fra i ricordi delle nonne che in cucina erano costrette ad ingegnarsi con le poche risorse che avevano a disposizione. Il piccolo orticello, l'aia popolata di galline e la gabbia dei conigli erano i principali fornitori delle loro dispense. Per conservare questo grande patrimonio di ricette realizzate con ingredienti semplici, gli autori hanno pensato di realizzare questo ricettario a fumetti, per aiutare in modo semplice e divertente i cuochi e le cuoche meno abili nella preparazione e nella presentazione dei piatti della tradizione.
Cucina di tradizione del Piemonte. Alla ricerca degli antichi sapori. Ricettario a fumetti
| Titolo | Cucina di tradizione del Piemonte. Alla ricerca degli antichi sapori. Ricettario a fumetti |
| Autori | Alberto Calosso, Piero Gallarino |
| Collana | Quaderni di civiltà e cultura piemontese, 23 |
| Editore | Priuli & Verlucca |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788880682530 |
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