Il Salento è diventato negli ultimi anni una delle mete preferite dal turismo internazionale. Una regione antica dall'identità molto forte, ricchissima di tradizione e fortemente legata alle proprie radici. La cucina salentina rispecchia nella sua composizione classica l'anima di questo popolo e ne sintetizza la storia. Dal companatico agli antipasti, dai primi ai secondi di carne e di pesce, fino ai dolci, un menù completo della più tradizionale cucina del Salento accompagnato da una lista di vini generosi e forti. Tutte le ricette sono illustrate con immagini rappresentative, commenti tratti dalla cultura popolare e da testi in "dialetto nesciu".
La cucina salentina. Storia, ricette, curiosità
| Titolo | La cucina salentina. Storia, ricette, curiosità |
| Curatore | Associazione culturale Officine Ergot |
| Collana | Assaggi |
| Editore | Nda press |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 63 |
| Pubblicazione | 2005 |
| ISBN | 9788889035054 |
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