Dolce forno

• Collana: I Quaderni di Alice Cucina
• Editore: LT Editore
• Formato: Libro
• Pagine: 239
• Pubblicazione: 2013
• ISBN: 9788861071858

La deliziosa fragranza di un ciambellone appena sfornato, torte fumanti, crostate, biscotti... Con questo volume entrerete in un mondo animato da profumi, sensazioni, ricordi di colazioni e merende consumate in allegria: il mondo dei dolci da forno, quello che più coinvolge i sensi e fa tornare bambini. Si inizia dalle basi della pasticceria; perché si sa, nell'arte dolciaria nulla può esser lasciato al caso o all'improvvisazione. E così ecco svelati, nella scuola di cucina, procedimenti, tecniche fondamentali, trucchi e consigli per realizzare impasti perfetti. Tante golose ricette, illustrate step by step, a base di pan di Spagna, pasta frolla, sfoglia, choux e brioche, con in più tutti i segreti per preparare babà, cake, muffin e biscotti in tante varianti, ma sempre a regola d'arte. Segue poi il ricettario suddiviso in cinque sezioni. Si parte con torte e crostate. C'è sempre una buona ragione per prepararle in casa: per provare la ricetta della nonna, per un compleanno, per l'ora del tè o per un pranzo in compagnia. Noi ve ne diamo più di trenta: dalla classica crostata di mele, al ciambellone variegato al cacao, dalla torta di rose alla zuppa inglese in gabbia. Non potevano poi mancare all'appello i soffici e versatili muffin e plumcake, accompagnamento ideale di colazioni, brunch, merende e scampagnate. A seguire ampio spazio dedicato a biscotti, pasticcini e lieviti; qui troverete dai tradizionali biscotti secchi, da intingere nel latte o gustare con un buon vino dolce...