In questo libro sono state raccolte e ordinate circa 150 ricette, selezionate a partire dagli studi sui nutrienti con proprietà antiossidanti e antitumorali. In particolare si è cercato di abbinare diversi antiossidanti nello stesso piatto. Gli studi più recenti, infatti, indicano che combinando tra loro gli antiossidanti è possibile potenziarne gli effetti. Per comprendere meglio le caratteristiche di tutti questi composti antiossidanti, nella prima parte del libro trovate descritti i nutrienti e le loro proprietà, mentre nella seconda parte trovate le ricette ordinate per tipologia.
Antiossidanti nel piatto
| Titolo | Antiossidanti nel piatto |
| Autore | Gianni Stival |
| Collana | LE GUIDE DI NATURA & SALUTE |
| Editore | Tecniche nuove |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 126 |
| Pubblicazione | 2005 |
| ISBN | 9788848118316 |
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