L'ampia scelta di cloni oggi disponibile rappresenta una garanzia di poter scegliere cloni con le caratteristiche più adatte ai propri fini produttivi ed enologici e/o alle condizioni ambientali ove si opera ma quest'ampia scelta richiede anche una guida informata per poter vagliare al meglio l'offerta. Il libro ha raccolto, in massima parte presso i costitutori stessi, le informazioni disponibili per ogni clone e le ha organizzate basandosi sui dati "qualitativi" dei cloni stessi, riferendosi ad esempio alla dimensione del grappolo o della bacca e alle particolarità del quadro polifenolico e/o aromatico e comunque a quei parametri riassumibili nel termine globale di potenziale genetico. Per agganciarsi alle condizioni reali di coltivazione in campo, che determinano le possibilità di espressione del potenziale, i cloni sono stati poi riuniti in gruppi di potenziale produttivo, legati alla fertilità e al peso del grappolo.
Catalogo dei cloni. Varietà di uva da vino
| Titolo | Catalogo dei cloni. Varietà di uva da vino |
| Autore | Giulia Tamai |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 2010 |
| ISBN | 9788850653003 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
