Si tratta di una enciclopedia tascabile con 172 formaggi di 12 paesi e di tutte le dop italiane e le principali d`europa. Per ogni tipo di formagio viene fornita la seguente descrizione: zona e tecniche di produzione, tipo di latte e di caglio, aspetto, caratteri organolettici, stagionatura, abbinamenti gastronomici ed enologici. Con 180 fotografie a colori.
Formaggi. Conoscere E Riconoscere Le Produzioni Piu` Diffuse
| Titolo | Formaggi. Conoscere E Riconoscere Le Produzioni Piu` Diffuse |
| Autore | Guatteri Fabiano |
| Collana | MINICOMPACT |
| Editore | Istituto geografico de agostini |
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Libro |
| Pubblicazione | 2006 |
| ISBN | 9788841827932 |
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