Da un punto di vista botanico il termine "insalata" non significa nulla, poiché è il condimento che fa l'insalata. Si raggruppano sotto questo termine, quindi, numerose specie di piante, di cui si consumano le foglie crude condite con sale, olio e aceto - che un tempo crescevano selvagge lungo i corsi d'acqua o ai bordi delle strade. Oggi sono un elemento fondamentale della dieta mediterranea, sia per il loro sapore che per le loro virtù: più che semplici alimenti, le insalate sono, infatti, delle vere erbe medicinali, che meritano un posto d'onore nei nostri orti e sulle nostre tavole.
Le insalate
| Titolo | Le insalate |
| Autore | Jean-Paul Thorez |
| Illustratore | F. Seignobos |
| Traduttore | F. Angelini |
| Collana | Erbe e frutti della terra |
| Editore | Pisani |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 94 |
| Pubblicazione | 2013 |
| ISBN | 9788887122299 |
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