Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno più rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalia propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrà preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini senza sgarrare. Luca Montersino e Roberto Sammartini hanno raccolto e fotografato ricette ghiotte adatte a tutti i palati e a tutte le necessità, coniugando sapore e salute. Gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale vengono sostituiti da alimenti genuini, sani e buoni: farro, riso integrale, kamut, zucchero d'uva, olio extravergine d'oliva, fruttasio, zucchero di mela e malto. Apre il libro un capitolo dedicato alle materie prime e una scuola base che insegna a realizzare le preparazioni fondamentali della pasticceria di Montersino - dalla pasta frolla alla meringa, dalla pasta sfoglia a quella per bignè - e svela i segreti del Maestro.
Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona
| Titolo | Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona |
| Autore | Montersino Luca |
| Collana | Manuali italiani |
| Editore | Rizzoli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 278 |
| Pubblicazione | 2011 |
| ISBN | 9788817049474 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
