Leggendo il libro di Giacchi, pubblicato nel 1881, si sente la nostalgia per un mondo in cui l'aspetto etico del nutrirsi, del cibo, la gioia di sedersi a tavola con gli altri, il gusto di un manicaretto, erano cosa normale. L'autore ci parla, con una correttezza scientifico-nutrizionale sorprendente per l'epoca, del cibo della festa, del riutilizzo degli avanzi, del "rispetto per il cibo" e per la sua importante funzione di nutrimento del corpo e dello spirito.
Il medico in cucina
| Titolo | Il medico in cucina |
| Autore | Oscar Giacchi |
| Editore | Nuova IPSA |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 214 |
| Pubblicazione | 2008 |
| ISBN | 9788876763885 |
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