Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.
L'arte della cucina moderna
| Titolo | L'arte della cucina moderna |
| Sottotitolo | 3000 raffinate ricette alla portata di tutti |
| Autore | Pellaprat Henri-paul |
| Collana | Manuali italiani |
| Editore | Rizzoli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 912 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788817035415 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
