La soia è una pianta erbacea con baccelli simili a quelli del fagiolo, molto usata in Oriente per ricavarne una farina alimentare. La soia è un alimento ricco di proteine che può essere trasformato in una grande varietà di piatti nutrienti, economici e gustosi. Oltre a sottolineare l'importanza della soia nella dieta, anche per le sue caratteristiche terapeutiche, il volume elenca 120 ricette per la preparazione di piatti a base di soia, dal miso al tofu e al latte di soia, gradevoli e nutrienti.
Il libro della soia
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| Titolo | Il libro della soia |
| Autori | Watanabe Tokuji, Kishi Asako |
| Collana | L'Altra Medicina |
| Editore | Edizioni Mediterranee |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 216 |
| Pubblicazione | 2001 |
| ISBN | 9788827209806 |
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