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Franco Angeli: Scienze e professioni del turismo. Studi

Rilevazioni contabili per imprese turistiche. Alberghi, agenzie di viaggio e tour operator, organizzatori di eventi

di Anna Lia Scannerini

editore: Franco Angeli

I vari operatori della filiera turistica, imprese alberghiere (IA), tour operator (TO), agenzie di viaggio (ADV), agenzie on l
25,00

Misurare i costi per massimizzare profitto e customer satisfaction nel «new normal»: la nuova sfida delle imprese ricettive

di Antonella Cugini

editore: Franco Angeli

Il libro presenta un sistema di gestione dei costi che deve far parte della "cassetta degli attrezzi" di coloro che, nelle imp
28,00

Turismo e strutture ricettive. Organizzare e gestire

editore: Franco Angeli

Un manuale pensato per gli studenti dei corsi dedicati al turismo e per tutti coloro che sono interessati a trarne informazion
31,00

Il turismo enogastronomico. Progettare, gestire, vivere l'integrazione tra cibo, viaggio, territorio

editore: Franco Angeli

pagine: 276

Una forma di turismo culturale, tematica, integrata e sostenibile, in cui lo spirito del luogo si assapora nel piatto e si ind
30,00

La destinazione e i suoi prodotti. Dal turismo del dove ai turismi del perché

editore: Franco Angeli

pagine: 162

Per lungo tempo la gestione delle destinazioni ha individuato il focus della propria proposta turistica nel territorio-destina
22,00

La gestione professionale dell'azienda alberghiera

di Filippo Bonfiglietti

editore: Franco Angeli

pagine: 320

La gestione professionale dell'azienda alberghiera, di Filippo Bonfiglietti, è un libro diretto soprattutto a chi aspira a lav
37,00

Strumenti di controllo per le imprese turistiche

editore: Franco Angeli

pagine: 336

43,00

Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling

di Vittorio Molinari

editore: Franco Angeli

pagine: 112

Scritto con un linguaggio accessibile e dal taglio introduttivo, questo testo aiuta a chiarire tutti gli aspetti che sottintendono alla gestione di un ristorante. Per gestire con successo qualunque attività ristorativa è fondamentale mettere in connessione tra loro, e nella giusta prospettiva, costi e ricavi; tuttavia, questa regola basilare si traduce nella prassi in un costante e puntuale lavoro di Profit management non sempre semplice. Da un lato, infatti, per ottenere dati precisi e immediati sull'andamento delle spese, occorre attuare operazioni di Cost controlling, ricorrendo a indici di performance e di costo dei piatti, incidenze percentuali delle materie prime e loro rapporto con le altre voci di costo; dall'altro, per monitorare i volumi dei ricavi e dell'occupazione, occorre impostare un Revenue management che utilizzi indici sulle vendite e valutazioni sul pricing. È facile capire, quindi, come per l'imprenditore o il manager sia centrale padroneggiare dati e numeri della propria attività. Ecco perché questo testo offre un'analisi di tutti i passi in cui si nascondono le insidie maggiori: dall'apertura al business plan, dal piano marketing alla scelta e gestione dei fornitori e dell'inventario, alle tecniche di vendita. Uno strumento utilissimo per tutti coloro che, in modo trasversale, si occupano di gestione di un'attività ristorativa o che operano nel mondo dell'ospitalità.
16,00

Hotel revenue management. Un approccio consapevole

di Paolo Desinano

editore: Franco Angeli

pagine: 160

Introdotta dapprima nel settore del trasporto aereo, l'applicazione del Revenue Management è stata estesa alle imprese hospita
20,50

Sostenibilità e innovazione nello sviluppo turistico. Milano e la Lombardia

editore: Franco Angeli

pagine: 192

Diversi approcci teorici e metodologici affrontano il tema della sostenibilità del turismo e della sua promozione in modo inno
25,00

Manuale dell'albergo diffuso. L'idea, la gestione, il marketing dell'ospitalità diffusa

di Giancarlo Dall'Ara

editore: Franco Angeli

pagine: 144

Cos'è un Albergo Diffuso? Come aprirne uno e avere successo sul mercato? Questo manuale, scritto dall'ideatore del modello dell'Albergo Diffuso, introduce la forma di ospitalità che sta cambiando il panorama dell'offerta turistica del nostro paese. L'autore risponde alle domande di quanti desiderano occuparsi di ospitalità diffusa, o più semplicemente vogliono conoscere i vantaggi per lo sviluppo del turismo nei borghi e nei centri storici di un albergo che non si costruisce. Il libro affronta tutti gli aspetti concreti dell'avvio, della gestione e del marketing - e, nella nuova edizione, lo fa aggiornando i dati relativi alla normativa e alla storia dell'albergo e arricchendosi di informazioni utili su internet e web reputation -, ed è organizzato come un viaggio nella storia e nell'attualità di questa formula di ospitalità che il New York Times ha definito "semplice ma geniale". Assieme all'Albergo Diffuso vengono presentate anche le altre forme di ospitalità diffusa: dal Paese Albergo al Residence Diffuso. Una lettura utile dunque anche per chi è interessato allo sviluppo sostenibile, per i gestori di altre forme di ospitalità, quali Hotel, B&B e aziende agrituristiche, che desiderano aggiornarsi e confrontarsi con un fenomeno tutto made in Italy.
19,00

Hotel guest experience. Quando il soggiorno dell'ospite si trasforma in esperienza memorabile

di Cecilia Cianfanelli

editore: Franco Angeli

pagine: 128

In principio era la camera, a cui, con il tempo, vennero aggiunti un bagno e l'illuminazione
19,50

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