Libri di Alberto Marcomini
Il talent scout del formaggio
di Alberto Marcomini
editore: Gambero Rosso GRH
pagine: 111
Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.
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