Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.
Il talent scout del formaggio
| Titolo | Il talent scout del formaggio |
| Autore | Alberto Marcomini |
| Editore | Gambero Rosso GRH |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 111 |
| Pubblicazione | 2006 |
| ISBN | 9788887180428 |
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