Libri di Carlo Zambonelli
Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni
editore: Edagricole
pagine: 149
Siamo tutti alla ricerca di cibi genuini e naturali
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Tecnologie dei salumi
editore: Edagricole
pagine: 394
Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera "salumi", intesa in senso completo
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Aceti fai da te. Come far l'aceto in casa
editore: Edagricole
pagine: 172
Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a co
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Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione
di Carlo Zambonelli
editore: Edagricole
pagine: 286
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti
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Il vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione
editore: Edagricole
pagine: 168
Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere
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