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Libri di Ennio Lazzarini

I frutti coltivati

di Lazzarini Ennio

editore: Hoepli

pagine: 192

19,90

Guida ai frutti selvatici

di Lazzarini Ennio

editore: Hoepli

pagine: 250

Siepi, macchie, boscaglie, prati, luoghi incolti, coste marine e corsi d'acqua sono le sedi naturali di erbe, arbusti e alberi
21,50

Gli ortaggi e le piante aromatiche

di Ennio Lazzarini

editore: Hoepli

pagine: 192

Ortaggi e piante aromatiche sono elementi di base della dieta mediterranea, la più apprezzata e consigliata, a livello internazionale, per praticare un'alimentazione sana ed equilibrata. Il volume propone un atlante alfabetico degli ortaggi, delle piante aromatiche, delle radici e dei tuberi che possono essere coltivati. A ciascuna pianta è dedicata una scheda con una figura che la rappresenta, con la descrizione minuziosa della morfologia, l'indicazione del periodo più appropriato per la raccolta e delle caratteristiche gradevoli per il palato e utili per la salute. Oltre a essere una guida completa al riconoscimento e alla riscoperta degli ortaggi e delle erbe aromatiche, il volume suggerisce per ogni pianta le modalità ottimali di preparazione e/o di conservazione, utili per valorizzare ottimi piatti tipici della tradizione culinaria italiana.
21,50

Le erbe selvatiche

di Ennio Lazzarini

editore: Hoepli

pagine: 192

Per chi ama la natura e le lunghe camminate, questo volume è una guida al riconoscimento delle erbe spontanee che crescono ovunque, persino su macerie e scarpate. Ma non solo, indica infatti anche un percorso gastronomico ricco di sapori e di colori, che recupera pietanze e modi d'impiego fantasiosi e vari, semplici e rustici, ma anche raffinati e aristocratici, nel solco dell'antica tradizione mediterranea. Di ogni pianta sono descritti esaurientemente i caratteri botanici, per evitare di incorrere in possibili errori di determinazione. A ciò sono aggiunti utili consigli indirizzati agli appassionati, quali: non raccogliere nei casi dubbi, non cogliere mai nei pressi di inquinanti e in maniera eccessiva, evitare l'ammasso in contenitori non idonei ma diffusi quali le buste di plastica, come pure la conservazione inadeguata e la manipolazione distruttiva di sapori e colori, rispettare le piante velenose, perché anch'esse svolgono in natura una precisa funzione. Presenta oltre 150 schede su erbe commestibili o tossiche. Ogni scheda, corredata di illustrazione, comprende la disamina di una pianta, del suo ambiente, dei suoi caratteri botanici, del suo contenuto di nutrienti e di fitochemicals o, viceversa, di sostanze tossiche, dei benefici per la salute o del danno che può provocare, indicandone tutti i possibili impieghi in cucina.
22,90

Herbolarius

Le erbe di San Marino e dintorni

di Lazzarini Ennio

editore: Aiep

pagine: 596

5,16

Flora officinale di Romagna

di Ennio Lazzarini

editore: Longo Angelo

pagine: 192

L'autore ha già pubblicato numerosi volumi sulle piante ed i loro usi in erboristeria e in cucina. Questo è un contributo che esamina le specie della flora officinale diffuse in Romagna e per le 50 più importanti fornisce una scheda completa e una rappresentazione grafica.
15,00

Bella con le erbe. Manuale di fitocosmesi

editore: Guaraldi

pagine: 192

11,88

L'uovo

Alimentazione, salute, bellezza

editore: Edizioni Mediterranee

pagine: 124

7,75

Il pane

Alimentazione e salute

editore: Edizioni Mediterranee

pagine: 128

7,75

La manna salute della natura

editore: Edizioni Mediterranee

pagine: 112

7,75

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