Cucina

265 consigli, tecniche e ricette gustose. Fotografie fase per fase e utili riquadri con le indicazioni 'Correggete' e 'Provate'. Oltre 1000 fotografie a colori. Varianti e possibili sostituzioni.

Tanti piccoli trucchi, facilissimi da mettere in pratica, per diminuire l'apporto calorico, combattere il sovrappeso e rimanere in forma per tutta la vita. Pratico da consultare grazie alle numerose tabelle informative, agli elenchi di alimenti in ordine di calorie e di valori nutrizionali e all'efficace comparazione dei pro e dei contro delle varie diete: il crudismo, la dieta vegana, il digiuno, la dieta Paleo... Un valido aiuto per cucinare in modo gustoso e leggero, concedersi qualche sfizio ma senza eccedere quando si mangia fuori casa, al fast food, al ristorante, alle feste; per scegliere il regime più compatibile con le specifiche esigenze di salute.

Che c'è? Non ti hanno mai cucinato una storia? Si può assaggiare un fumetto, infornare un cartone animato e affettare le fiabe della buonanotte! Non ci credi? Sfoglia e vedrai! "Pronto in favola" è la cucina come non l'ha mai raccontata nessuno: 50 ricette sane e gustose pensate per i bambini (ma golose anche per gli adulti!). Perché sono belle da vedere e buonissime da mangiare, già riunite in 7 menu completi a tema, dai mostri ai supereroi, per stuzzicare l'appetito e la fantasia. E sono anche facili: potrai divertirti con i più piccoli a preparare merende dolci e salate, primi, secondi e torte.

Gli smoothies di frutta o di verdura (che si ottengono con il frullatore), i milk-shakes (che prevedono l'uso dei latti vegetali), i succhi (che si ottengono con la centrifuga o con l'estrattore) sono le fonte migliori di vitamine e di minerali. Hanno un effetto depurativo, disintossicante e sono utili per equilibrare il PH dell'organismo. Consumando infatti troppi prodotti di origine animale e dolci si crea nell'organismo una condizione di iperacidità che predispone allo sviluppo delle malattie degenerative. I succhi di frutta e di verdura, consumati freschi e lontano dai pasti, aiutano a riportare il PH in equilibrio. Il libro propone oltre 50 squisite ricette: succo al peperone rosso, fragole e basilico; succo alla mela, prezzemolo, arancia e clorella; smoothie al cavolo nero, kiwi, mela e spirulina; smoothie alla carota, mela, banana e curcuma; milk-shake all'avocado, frutti rossi e limone.

Le zuppe nascono originariamente come piatti umili e dalle infinite varianti. Minestroni, zuppe e vellutate sono da sempre piatti importanti nella nostra tradizione, nonché un modo originale e creativo per mangiare in modo sano ma gustoso. Sono generalmente pietanze povere di grassi, ricche di vitamine e costituiscono dei veri e propri piatti unici, soprattutto se preparate con legumi. Tanti ingredienti si prestano ad arricchire e a insaporire questo piatto tradizionalmente invernale, ma che può essere consumato freddo in qualsiasi stagione... Il libro propone ricette per la primavera, l'estate, l'autunno e l'inverno: zuppe di piselli e mandorle, crema d'asparagi verdi, zuppa di spinaci e uova in camicia, vellutata di carciofi e melanzane, crema di finocchi e wasabi...

Mille idee per rendere lo svezzamento un momento di gioia e di condivisione. Dal brodo vegetale rivisitato agli omogenizzati fatti in casa e alla carbonara vegetariana, decine di ricette sane e appetitose per un'alimentazione equilibrata e gustosa fin dai primi mesi di vita. Un libro colorato e divertente da sfogliare, disegnare e scoprire insieme ai bambini. Con utili indicazioni sulle proprietà degli alimenti e su quando introdurli, su come risparmiare tempo, cucinare una sola volta e ricavare dalle pappe piatti gustosi anche per mamma e papà.

Si può prevenire l'artrosi? Si possono contenere i danni provocati da questa grave malattia degenerativa che ogni anno colpisc

È il primo volume dedicato alla grande cucina italiana di oggi di domani, declinata attraverso i ritratti di 100 massimi prota

Preparare succhi e frullati verdi è un modo eccellente di consumare grandi quantità di frutta e verdura in leggerezza. Sia che si tratti di estratti oppure di frullati, bastano un paio di mele, una manciata di spinaci e un kiwi e il gioco è presto fatto! Il nostro organismo è in grado di assimilare le sostanze nutritive vitali molto più con le verdure frullate ed estratte che con quelle masticate, perché il frullatore e l'estrattore "rompono" il cibo in particelle decisamente più piccole. Frullati e succhi verdi sono la più valida tra le alternative per una ricarica di energia nutritiva per stare in salute, perdere peso e combattere la fatica. Ossigenano il sangue al pari dell'esercizio fisico e della respirazione profonda, che sono i principali ossigenatori. I frullati verdi forniscono grande quantità di clorofilla o "sole liquido" che dona vigore al corpo e alle cellule. Le foglie verdi, perciò, che ne sono ricchissime, apportano un fiume di ossigeno al nostro intero sistema sbarrando la strada a malattie e infezioni varie. Pensate che la molecola della clorofilla differisce da quella dell'emoglobina soltanto nell'atomo centrale. Non è affascinante? Nell'ultimo periodo della mia vita ho sentito molto forte il bisogno di assumere il cibo al suo stato naturale, fresco e vibrante, così ho aumentato la dose di succhi e frullati freschi di frutta e verdura, la quantità di insalate, l'apporto di alimenti crudi e ho affinato la scelta di una cottura più leggera.

Oltre 60 ricette provenienti da ogni angolo del globo, potrai ricreare i piatti gustati nei tuoi viaggi e provare quelli di lu