Cucina

"Comfort food", raccoglie 100 delle ricette più famose di Jamie Oliver. Sono quelle dei piatti più amati, che fanno ritrovare il sorriso e che fanno sentire chi li mangia accudito, protetto e amato. Traendo ispirazione da tutto ciò che lo circonda, dai ricordi dell'infanzia all'alternarsi delle stagioni, Jamie ha ideato queste ricette per nutrire non soltanto il corpo, ma anche il cuore e l'anima. "Comfort food" è un concetto che chiunque può fare proprio, e infatti all'interno del libro si trovano non solo le ricette di alcuni dei piatti più amati di Jamie, ma anche alcune imperdibili novità ispirate dalle cucine nazionali di tutto il mondo. E soprattutto c'è una ricetta per ogni occasione: dal fine settimana alle vacanze, dalle feste alle occasioni speciali. E non importa se a tavola siete da soli o in compagnia di un sacco di amici, potrete trovare sempre il piatto giusto.

Questo libro è dedicato a chi non cerca semplicemente "un peperoncino"

Un volume che chiarisce il rapporto tra alimentazione, stile di vita e incidenza dei tumori. Poche ma chiare sono le regole a cui bisogna attenersi, si sostiene nel libro, per prevenire la malattia: mantenere un giusto peso, fare regolare attività fisica, limitare gli alimenti ricchi di zuccheri e di grassi, consumare cibi di origine vegetale, assumere poca carne rossa, alcool, sale. Il libro contiene un ampio ricettario, suddiviso per portate, con piatti gustosi e semplici da preparare, in linea con le indicazioni per una corretta alimentazione fornite dai più autorevoli enti di ricerca sul cancro americani e italiani: zuppa di cavoli, insalata di farro, spiedini vegetariani, filetti di sgombro con verdure, arance ripiene gratinate, frutti di bosco al limone. Ricette facili che contengono alimenti utili per prevenire...

Per parlare seriamente di vino bisogna essere a tavola, perché non si può pensare al vino senza abbinarlo a quello che mangiam

Una guida completa che conquisterà sia chi ha già scelto di diventare vegano, e vuole scoprire tante nuove, golosissime ricette, sia chi si sta avvicinando a questo mondo, e vorrebbe prima di tutto saperne di più, capire come nutrirsi in modo bilanciato o avere suggerimenti per fare la spesa. Un manuale perfetto anche per chi desidera semplicemente ampliare la propria esperienza gustativa o stupire gli amici attingendo al ricco patrimonio di ingredienti e sapori della cucina vegana. Un ricettario arricchito da fotografie e corredato da fondamentali ricette base, che potranno essere usate anche come punto di partenza per creare nuove e personalizzate delizie vegane.

Il profumo di biscotti che invade la cucina è uno degli odori più deliziosi, richiama l'infanzia e quella voglia di restare un po' bambini per sempre. Oltre cinquanta ricette raccontano il favoloso mondo dei frollini. Biscotti italiani e dal mondo, quelli da tè, da caffè o da latte, gli irresistibili al cioccolato e quelli con il gelato. Con il Libro dei biscotti tante gustose preparazioni per un viaggio nelle frolle più buone e i trucchi del mestiere per realizzarli al meglio. Classici al cacao e panna, golosi agli arachidi, evocativi come le madeleines al caffè e mele, e una ricca selezione di preparazioni tipiche regionali per una dolce pausa in qualsiasi momento della giornata. Il Libro dei biscotti ha la ricetta giusta per ogni voglia! Per stuzzicare il palato, per giocare con le decorazioni e per godervi una pausa tutta casalinga.

Un ricettario nuovo, tutto rigorosamente gluten free, nato dalla collaborazione di 14 foodblogger e un web designer decisi a sfatare il mito che la cucina senza glutine sia triste e senza sapore. Ravioli di carciofi e formaggio con burro acido e zafferano, bignè salati con mousse di mortadella, cakepop di vaniglia al cioccolato bianco... Chi non ha l'acquolina in bocca pregustando queste ricette? Le preparazioni sono suddivise in tre sezioni: per tutti i giorni, per le occasioni speciali, per le feste. Sia chi è celiaco, sia chi vuole invitare un ospite celiaco e non sa cosa cucinargli avrà la possibilità di scegliere tra tante proposte adatte per tutti i gusti. Il libro è arricchito da foto, approfondimenti, trucchi e segreti, oltre che da menu per allestire pranzi, cene e feste per grandi e piccini.

Mangiate solo verdure? Volete ridurre l'uso della carne? Non sapete come risolvere una cena con amici vegetariani senza ripieg

Il panettone, soffice bontà arricchita da uva passa e canditi, il pandoro, morbido e fragrante, la colomba, ricoperta da una deliziosa glassa di zucchero e mandorle, la brioche e il croissant, emblema per eccellenza della colazione e della merenda. Sono i dolci delle Feste, ma anche di tante altre occasioni, preparati con una lavorazione lenta, rispettando i lunghi tempi di riposo che li rendono così morbidi e irresistibili. In questo libro troverete i consigli per realizzarli in casa, ma anche tante idee per riutilizzarli: sono ottimi semplicemente accompagnati da creme, salse, gelati e farce, ma possono diventare protagonisti di deliziose ricette, dai classici rivisitati come tiramisù, zuppa inglese, zuccotto, a preparazioni come le frittelle di pandoro e fragole, i muffin al panettone e nocciole, i cakepop di colomba. Non mancano, inoltre, proposte salate per stuzzicare il palato.

Un manuale sul vino completo, facile e originale. Come scegliere una bottiglia di vino eccellente? Cosa sono gli aromi del vino? Come abbinare cibo e vino in modo ideale? Agile, di facile approccio e dal taglio fortemente pratico, questo libro è tutto fuorché noioso e paludato, lontano dalla seriosità di un certo mondo del vino e di alcuni sommelier, grazie alla penna della blogger francese Miss GlouGlou e ad illustrazioni buffe o ironiche (opera di Yannis Varoutsikos). Si può leggere di seguito, in base a un percorso che illustra i principi essenziali del servizio del vino, della degustazione del vino, della genesi di una bottiglia - dal vigneto alla tavola - e dell'acquisto del vino, oppure consultare liberamente, a seconda delle necessità o dell'ispirazione del momento. Spunti pratici, toni rilassati e divertiti, leggerezza: un nuovo modo per parlare di vino che saprà affascinare sia l'appassionato sia... l'aspirante intenditore.

Sulle nostre tavole, da sempre, vengono apparecchiati minestroni, zuppe di legumi, primi con sughi dell'orto, secondi e contorni di verdure: piatti tipici della dieta mediterranea, piatti perfettamente compatibili con la cucina vegana. L'idea di fondo di questo ricettario è semplice: mangiare vegano non significa rinunciare alla propria cultura gastronomica né ai piaceri della tavola. Al contrario, vuol dire riscoprire i piatti della tradizione attraverso una cucina ricca, appetitosa, divertente che offre la grande opportunità di reinventare le ricette di casa e di apprezzare gli ingredienti stagionali.

Un manuale pratico di tecnologia casearia chiaro, completo e facile da consultare che guida il casaro ad adottare metodi e azi