"Alexandre Dumas era un gran mangiatore, così come era un grande narratore" scrivevano Leconte de Lisle e Anatole France nella nota introduttiva alla prima edizione del 1873 di questo monumento letterario e storico alla civiltà gastronomica di Francia. - Questa natura possente, che Michelet ha opportunamente definito "una forza della natura", produceva molto e spendeva molto. Mai un uomo viaggiò, realizzò, scrisse più di lui; mai più solida ossatura sostenne mente più feconda. Un uomo simile dovette istintivamente pensare a quel che un eccellente scrittore chiama "il sistema di alimentazione necessario alle creature d'élite".
Il grande dizionario di cucina
| Titolo | Il grande dizionario di cucina |
| Autore | Alexandre Dumas |
| Curatore | C. Carlino |
| Traduttore | C. Caruso |
| Collana | La memoria, 627 |
| Editore | Sellerio Editore Palermo |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 1202 |
| Pubblicazione | 2004 |
| ISBN | 9788838919077 |
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