Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.
Tenera è la carne... Cotta a bassa temperatura
| Titolo | Tenera è la carne... Cotta a bassa temperatura |
| Autore | Annemarie Wildeisen |
| Traduttore | A. Ravasio |
| Collana | Metodi & tradizioni |
| Editore | Guido Tommasi Editore-Datanova |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 105 |
| Pubblicazione | 2008 |
| ISBN | 9788886988216 |
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