Il testo e` destinato al terzo anno (monoennio) degli istituti professionali per i servizi alberghieri e della ristorazione per la materia laboratorio dei servizi di ristorazione - settore cucina. in accordo con il programma ministeriale, il testo completa, integra e approfondisce le nozioni della materia gia` espresse, in linea generale, nel volume del biennio.
Libro Di Cucina. Tecnica E Pratica Dei Servizi Di Ristorazio (il)
| Titolo | Libro Di Cucina. Tecnica E Pratica Dei Servizi Di Ristorazio (il) |
| Autore | Antonino A.; Torrigiani M. |
| Editore | Hoepli |
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Libro |
| Pubblicazione | 2005 |
| ISBN | 9788820333836 |
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