Gialla, rossa, verde o arancio, la mela sa essere al contempo fragrante, morbida o croccante. Per ottenere il meglio da ogni frutto, Christophe Adam ci guida attraverso le tante varietà e ci consiglia secondo il loro carattere: zuccherina, acidula, profumata, succosa, soda o tenera... da cuocere o da mangiare cruda. Corredate da fotografie scattate ad hoc e da istruzioni guidate passo a passo, 58 ricette illustrano tutta la gamma dei sapori e delle consistenze di un frutto comune, economico, ma dalle infinite potenzialità. Ricette must ma anche creazioni sorprendenti: tarte Tatin o gateau mela, rabarbaro, polenta. Dessert classici ma anche abbinamenti innovativi: apple pie o tempura di bucce di mela. E, per prolungare il piacere, le specialità iconiche del grande pasticciere, come i suoi inconfondibili éclair.
La mela. Cinquantotto ricette, un grande pasticciere
| Titolo | La mela. Cinquantotto ricette, un grande pasticciere |
| Autori | Christophe Adam, Sophie Brissaud |
| Illustratore | L. Fau |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Editore | 24 Ore Cultura |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 2017 |
| ISBN | 9788866483748 |
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