Leggero e nutriente, ideale per una dieta sana ed equilibrata, il pesce è estremamente versatile e si presta a essere cucinato in mille modi diversi: al forno, al vapore, in padella o crudo. Questo volume raccoglie 60 ricette d'autore, rielaborate o di nuova creazione; la loro particolarità è quella di combinare ingredienti classici e aromi esotici, sperimentando accostamenti gustosi e inusuali. Spezie, erbe aromatiche e salse non nascondono il delicato gusto di pesce, molluschi e crostacei ma lo esaltano; mescolando la tradizione culinaria orientale con quella mediterranea e nordeuropea si ottengono così tanti piatti fantasiosi e invitanti. Le ricette sono descritte passo passo e illustrate da oltre 300 step fotografici.
Ricette creative di pesce
| Titolo | Ricette creative di pesce |
| Autori | Ernst Knam, Matteo Vigotti |
| Collana | Ricette testate illustrate passo passo |
| Editore | Mondadori Electa |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 2006 |
| ISBN | 9788837040529 |
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