"Come spiega Ferran Adria 'tutto ciò che può contribuire a moltiplicare le sensazioni date da un piatto fa parte della cucina e l'armonia abbraccia non soltanto gli ingredienti ma anche il modo di servirli'. 70 designer si mettono in gioco, svelandosi nelle loro ricette preferite e disegnandone la preparazione. Dimostrando come la tecnica si nasconda anche dietro la più semplice delle preparazioni. Completano il volume due approfondimenti sugli strumenti in cucina e i metodi di cottura." (Dall'introduzione di Ferran Adrià)
Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta
| Titolo | Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta |
| Collana | Ottagono small |
| Editore | Compositori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 181 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788877946836 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
