Le ricette della Vecchia Fattoria. Brasati, polpette, arrosti, cotolette

Le ricette della Vecchia Fattoria. Brasati, polpette, arrosti, cotolette
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Dalla trasmissione condotta da Luca Sardella e Janira Majello, un ricettario per preparare piatti gustosi con manzo, vitello (le frattaglie) e maiale (il prosciutto, il prosciutto cotto, il guanciale, la pancetta, la salsiccia, il salame, lo speck, il capocollo, cotechino e zampone, la mortadella, ricette della tradizione umbra, carne di maiale fresca).