Il libro ci fa immergere nei boschi e nei prati di due luoghi d'osservazione privilegiati: Cavalese, in val di Fiemme, nelle Dolomiti, e Caluso, in Piemonte, a due passi dal Gran Paradiso. Dopo una presentazione degli chef, delle loro filosofie a tavola e della passione che li ha portati a intraprendere nuovi sentieri gastronomici, sono le erbe che diventano protagoniste: nelle credenze, nei riti, e soprattutto nella cucina tradizionale. Spiegate una ad una nelle schede (illustrate) redatte da Lucia Papponi, botanica ed esperta di erbe spontanee, le diverse varietà di piante commestibili entrano a far parte delle ricette degli chef, in una continua rilettura della tradizione...
Cucina con erbe spontanee di montagna
| titolo | Cucina con erbe spontanee di montagna |
| Autori | Mariangela Susigan, Alessandro Gilmozzi |
| Collana | Cucina illustrati |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 2017 |
| ISBN | 9788809851801 |
