L'attribuzione a Federico II del "Liber de coquina" e dei ricettari imparentati permette di scoprire la fastosa cucina della corte palermitana, ben radicata nel territorio, ricca di influssi arabi filtrati attraverso la mediazione normanna e sveva, ma aperta a suggerimenti nazionali e internazionali; all'inizio del Trecento, attraverso la mediazione toscana, questa prima cultura gastronomica "italiana", sbocciata insieme alla poesia siciliana, si è ormai affermata da un capo all'altro della Penisola.
I ricettari di Federico II
| Titolo | I ricettari di Federico II |
| Sottotitolo | Dal «Meridionale» al «Liber de coquina» |
| Autore | Martellotti Anna |
| Collana | Biblioteca dell'Archivum romanicum |
| Editore | Olschki |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 284 |
| Pubblicazione | 2005 |
| ISBN | 9788822254429 |
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