In occasione del centenario della morte di Pellegrino Artusi, in collaborazione con il Comune di Forlimpopoli (che diede i natali all'illustrissimo gastronomo) e Casa Artusi, viene proposta la ristampa anastatica della prima edizione del 1891 della "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Il volume, con le sue 475 ricette, è arricchito dai contributi di Giovanna Frosini (Accademia della Crusca), Massimo Bottura (uno dei massimi chef italiani e mondiali, patron dell'Osteria Francescana di Modena), Massimo Montanari (presidente Comitato Scientifico Casa Artusi), Alberto Capatti (Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo).
La scienza in cucina-L'arte di mangiar bene (rist. anast. 1891)
| Titolo | La scienza in cucina-L'arte di mangiar bene (rist. anast. 1891) |
| Autore | Pellegrino Artusi |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 464 |
| Pubblicazione | 2011 |
| ISBN | 9788809767355 |
