Un testo classico sulla cucina con le alghe, arricchito di importanti nozioni di salute e macrobiotica, grazie alle quali può essere letto sia come un libro di cucina che come un testo di medicina culinaria. Tutta la saggezza e conoscenza dei due autori, esperti di alimentazione macrobiotica, racchiuse in poco più di cento ricette, dall'antipasto al dolce. Molte le verdure di mare considerate in varie e gustose preparazioni: dulse, hijiki, kan-ten, kombu, wakame, nori, ararne, carragheen (muschio d'Irlanda) tutte proposte in abbinamento a tofu, tempeh, fiocchi di cereali, insalate, verdure, frutta e cereali in grani. Il libro contiene una sezione su conservazione, cottura, preparazione e modalità di taglio delle alghe e importanti informazioni dì carattere dietetico su dolcificanti naturali, condimenti, salse e proprietà nutritive degli alimenti marini vegetali con tabelle dedicate.
Cento ricette con le Alghe. Verdure preziose per un'alimentazione sana, equilibrata e gustosa
| Titolo | Cento ricette con le Alghe. Verdure preziose per un'alimentazione sana, equilibrata e gustosa |
| Autori | Peter Bradford, Montse Bradford |
| Traduttore | V. Milanesio |
| Collana | L`arte Di Cucinare |
| Editore | Macro Edizioni |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 124 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788875079130 |
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