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Noma

Noma
titolo Noma
sottotitolo Tempi e luoghi della cucina nordica
autore
editore Phaidon
formato Libro
pagine 354
pubblicazione 2011
ISBN 9780714862217
 
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Una guida esclusiva al Noma, uno più innovativi ristoranti del mondo, e al suo celebre chef René Redzepi. Il libro, che raccoglie più di 90 ricette, vi farà conoscere la filosofia e le tecniche che sono valse al ristorante di Copenhagen ben due stelle Michelin. Il volume è corredato da più di 200 fotografie esclusive dedicate non solo alle pietanze, agli ingredienti locali e ai fornitori del ristorante, ma anche al paesaggio nordico quale fonte di ispirazione.
 

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