Fabbri: Cucina

Il wok è uno strumento di cottura straordinario, semplice e universale, che vi permette di creare una cucina variata, stuzzicante, allegra, sana e leggera, mantenendo intatti i profumi, i sapori e le proprietà specifiche di ciascun alimento. 60 ricette gustose, inedite e originali, tutte facili da realizzare, tipiche dei vari paesi, vi faranno scoprire le sue infinite possibilità di utilizzo. Inoltre, tante idee per "stupire" e soprattutto per "accontentare" anche i palati più raffinati.

Cocktail classici e di moda, provenienti da tutto il mondo: un ricettario di moderna concezione che vi consentirà di realizzare deliziosi drink, assaporare il piacere di prepararli nel modo più accurato, soddisfare il palato e l'occhio. Per ciascun cocktail vengono forniti tipologia, ingredienti e modalità di preparazione, nonché le caratteristiche organolettiche e le origini, che molto spesso affondano le radici tra storia e leggenda. Un capitolo introduttivo vi aiuterà nella scelta dell'attrezzatura più idonea e dei bicchieri caratteristici; inoltre vi fornirà consigli pratici su come organizzare il bar in casa, come servire e decorare i cocktail, come accompagnarli per poterli gustare nel modo migliore.

Un viaggio alla scoperta delle tradizioni e delle usanze che sono alla radice di una delle più affascinanti cucine del mondo: quella indiana. 50 ricette spiegate passo per passo, per realizzare piatti tipici delle varie regioni dell'India, dal Bengala al Kashmir, nel Nord, al centrale Maharashtra fino al Kerala e al Tamil Nadu dell'estremo Sud. Descrivendo le proprietà delle spezie e indicando i loro giusti accostamenti, il libro vuole spiegare i segreti dela cucina indiana, e consentire così al lettore di sperimentarle personalmente in cucina.

Al vapore, al forno, fritto, con il wok, alla griglia

Chef milanese, insegnante presso la scuola della Cucina Italiana e la Scuola di casa Buitoni a Milano, Sergio Barzetti propone

Un ricettario diverso: più allegro e raccontato, più vissuto ed affettuoso. Un manuale creato non da uno chef di fama, ma da una mamma che vuole trasmettere le nozioni base per incominciare a cucinare, per cavarsela da soli di fronte alla fame improvvisa di un gruppo di amici o per far colpo su una ragazza che invitate a casa la prima volta. Ricette semplici, che richiedono cotture brevi, piatti unici magari con tanti piccoli contorni, consigli e suggerimenti utili per fare sempre bella figura. Ancora: come fare la spesa, che cosa avere sempre in casa, utensili indispensabili, come presentare i piatti e decorare la tavola e poi un po' di galateo. Tutto illustrato con disegni dell'autrice, sorella dello scrittore Andrea De Carlo.