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Libri di S. Carrai

Saba

di Stefano Carrai

editore: Salerno

pagine: 296

Nato a Trieste, «città di traffici e non di vecchia cultura, varia di razze e di costumi», Umberto Saba ha attraversato la pri
18,00
12,00

Il tempo che non muore

di Carrai Stefano

editore: Interlinea

pagine: 92

Una plaquette, quella di Stefano Carrai, che, come scrive Luigi Surdich, "si propone come esordio poetico sorprendente, di ass
12,00

Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

di Barbara Carrai

editore: Edagricole-New Business Media

pagine: 320

L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimentari. Questo volume approfondisce gli aspetti tecnico-scientifici legati alle caratteristiche ed ai requisiti delle materie prime coinvolte nei processi di produzione, i processi stessi e i controlli relativi ai prodotti finali, nel rispetto della corretta terminologia scientifica e di settore ma in maniera semplice e chiara. Rispetto alla prima edizione, il testo è stato rivisto e aggiornato in ogni sua parte secondo la normativa vigente e ampliato con l'introduzione di nuovi argomenti, come la pasta, i prodotti da ricorrenza, i biscotti di pasticceria, l'etichettatura dei prodotti alimentari, degli OGM e dei prodotti biologici, i concetti di tracciabilità e rintracciabilità, le micotossine e da cenni relativi al confezionamento. Come nella prima edizione, ogni linea di prodotto e la maggior parte degli ingredienti sono corredate da diagrammi di flusso che descrivono la produzione e da un glossario per i termini tecnici. Il libro comprende una nutrita sezione dedicata alle analisi di laboratorio e un'appendice legislativa.
28,50
8,00

Dante elegiaco

Una chiave di lettura per la «Vita nova»

di Carrai Stefano

editore: Olschki

pagine: 122

Il volume intende rinnovare l'esercizio critico sulla "Vita nova" puntando direttamente l'attenzione su una serie di questioni
11,00

L'usignolo di Bembo. Un'idea della lirica italiana del Rinascimento

di Stefano Carrai

editore: Carocci

pagine: 162

Il volume cerca di dare una rappresentazione della lirica italiana del Rinascimento attraverso un percorso di forme, filoni e autori esemplari, dunque programmaticamente incompleto e tuttavia coerente. La storia della lirica rinascimentale in Italia viene ripercorsa attraverso una serie di temi e testi di rilievo, che muove dallo sperimentalismo dei quattrocentisti verso i molteplici richiami all'ordine del Cinquecento. Pur focalizzandosi su specifiche questioni e singoli poeti, il volume mantiene una concretezza d'analisi senza tuttavia abbandonare la visione d'insieme.
14,80
15,00

La letteratura italiana del Medioevo

editore: Carocci

pagine: 342

Il volume traccia la storia della letteratura italiana dai suoi albori sino alla fine del XIV secolo
27,50

La letteratura italiana del Medioevo

editore: Carocci

pagine: 368

24,40

La lirica toscana del Duecento

di Carrai Stefano

editore: Laterza

pagine: 200

18,08

Ad somnum

L'invocazione al sonno nella lirica italiana

di Carrai Stefano

editore: Antenore

24,00

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