In vino veritas. Praticamente tutto quello che serve sapere (davvero) sul vino

• Autore: Alessandro Torcoli
• Argomento: Viaggi e Tempo libero › Cucina
• Collana: Nuovo Cammeo
• Editore: Longanesi
• Formato: Libro
• Pagine: 176
• Pubblicazione: 2019
• ISBN: 9788830452930

«Il vino è diverso, unico. Prodotto di consumo, ma anche simbolo; frutto di cultura materiale e immateriale, coinvolge i sensi e la mente, immediato e mediato, pensato ancor prima che bevuto. Il vino è al centro dei miei interessi da sempre: da bambino ne sentivo parlare dal nonno, fondatore della storica rivista "Civiltà del bere" che oggi dirigo; da ragazzo, finito il liceo, cominciai a studiarlo con curiosità (e con diversi risvolti edonistici, devo ammettere). In queste pagine non potrò distillare tutta la scienza del vino, ma tenterò di farlo quanto basta per preparare il lettore - neofita o semplice curioso - a un viaggio fantastico, oppure, per coloro che sono già dentro la materia, per condividere storie e riflessioni utili a tenere sempre viva la fiamma dell'entusiasmo. "In vino veritas", perché il valore aggiunto sarà l'onestà intellettuale. Qui non ci sono pubblicità o endorsement, solo passione, studio, relazioni umane autentiche e, semmai, qualche spigolosa verità, come il tannino di un grande Barolo. Il vino ha bisogno di autenticità, non di bugie, come quei vini imbellettati e paffuti, tutti fragolona e vaniglia, che non piacciono più quasi a nessuno. Alziamo dunque il velo e le vele, e partiamo».