Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.
Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico
| Titolo | Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico |
| Curatore | M. Montanari |
| Argomento | Storia, Religione e Filosofia Storia |
| Editore | Il Mulino |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 208 |
| Pubblicazione | 2018 |
| ISBN | 9788815279705 |
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