Un frammento di Francia nella pianura tra Torino, Cuneo e il Roero. L'ultima casa dell'aristocrazia subalpina dove si predispone, si cucina e si mette in tavola un menù pensato su misura per gli ospiti. Un laboratorio per lo studio, il confronto e la sperimentazione, scientifica e appassionata insieme, di tutto ciò che crea conoscenza e piacere sensoriale. Ecco La Carmagnole di Anna, Federica e Renato Dominici, dimora storica nel cuore del vecchio Piemonte (a Carmagnola, 25 mila abitanti a una trentina di chilometri da Torino), grande ristorante e centro propulsore di cultura gastronomica. Un locale anomalo, che è tuttora e ha mantenuto l'aspetto della casa privata. Questo volume ne penetra i segreti, dando la parola agli artefici di una delle vicende più singolari della ristorazione italiana.
Casa Dominici. Memorie e riflessioni di un gastronomo
| Titolo | Casa Dominici. Memorie e riflessioni di un gastronomo |
| Curatore | G. Di Caro |
| Collana | asSaggi |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 112 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788884990686 |
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