Slow Food: asSaggi
La cucina dei perché. Le origini delle nostre abitudini a tavola
di Marino Niola
editore: Slow Food
pagine: 160
Perché i gladiatori mangiavano tante cipolle, il pomo è "della discordia", e le forchette hanno quattro punte? Da dove vengono
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Botanica nascosta. Storia, curiosità, superpoteri delle piante dimenticate
di Benedetta Gori
editore: Slow Food
pagine: 288
In un'epoca segnata dalla crisi climatica, dalla perdita di biodiversità e dall'omologazione dei sistemi alimentari, Botanica
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Il gusto come esperienza. Riflessioni di filosofia ed estetica del cibo
di Nicola Perullo
editore: Slow Food
pagine: 192
In questo saggio ormai classico, rivisto e ripubblicato in una nuova edizione, Nicola Perullo propone un cambio di prospettiva
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Basta una goccia. Storie di gastronome ribelli
di Laura Donadoni
editore: Slow Food
pagine: 240
Come di un estratto concentrato che trasforma un piatto, come di un olio essenziale che cambia un impasto, come di un ingredie
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Vegetariani. La storia italiana dal 1900 ai giorni nostri
di Alberto Capatti
editore: Slow Food
pagine: 256
Alberto Capatti, dopo il Piccolo atlante dei cibi perduti, ci delizia con un altro suo curioso e agile saggio storico
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La dieta mediterranea. Come mangiare bene e stare bene
editore: Slow Food
pagine: 592
Nel 1975 "How To Eat Well And Stay Well
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Storia del panino italiano. Un intramontabile boccone di felicità
di Alberto Capatti
editore: Slow Food
pagine: 144
Dopo il Piccolo atlante dei cibi perduti, l'autore affronta questa volta la storia del panino in Italia, un'epopea che parte d
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Intrepide. Storie di donne, vino e libertà
di Laura Donadoni
editore: Slow Food
pagine: 240
Laura Donadoni nel suo terzo libro indaga con stile intimista, sociologico e confidenziale quali sono le difficoltà che una do
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Il gusto di cambiare. La transizione ecologica come via per la felicità
editore: Slow Food
pagine: 176
Gaël Giraud e Carlo Petrini sono due intellettuali e attivisti con formazione, biografie e traiettorie di vita molto diverse
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È nata prima la gallina... forse. 52 storie sull'ottimismo e il suo contrario, sulla gente, il cibo, il vino, la vita e l'amore
di Oscar Farinetti
editore: Slow Food
pagine: 288
Di fronte a una crisi, che poi vuole dire semplicemente scelta, occorre decidere e prendere con risolutezza una strada, conser
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La rivoluzione agricola araba. Tra Settecento e Millecento, alle radici di ciò che mangiamo oggi
di Andrew M. Watson
editore: Slow Food
pagine: 160
Tra il 700 e il 1100 gli arabi si sono espansi e hanno conquistato enormi porzioni di Mediterraneo, Africa, Medioriente, India
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Piccolo atlante dei cibi perduti. Storie di cucina dimenticata
di Alberto Capatti
editore: Slow Food
pagine: 192
Alberto Capatti - tra i più noti e autorevoli storici della gastronomia a livello internazionale - sembra aver attinto dal neg
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