Slow Food: asSaggi
Louis Oudart e i vini nobili del Piemonte. Storia di un enologo francese
di Anna Riccardi Candiani
editore: Slow Food
pagine: 128
Enologo, socio della Reale Società Agraria di Torino e commerciante di vino in Genova, Louis Claude Oudart è un misterioso per
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Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica
di Alberto Capatti
editore: Slow Food
pagine: 200
Radicata negli usi quotidiani, espressione di fantasia e creatività, quella della gastronomia è una cultura che a pieno titolo
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Trattato dei latticini
di Pantaleone da Confienza
editore: Slow Food
pagine: 120
Un'enciclopedia dei formaggi dell'Europa del Quattrocento, compilata da Pantaleone da Confienza, accademico e medico alla cort
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Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
di Anonimo
editore: Slow Food
pagine: 104
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli
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Ludwig a tavola. Memorie di un cuoco alla corte di Baviera
di Theodor Hierneis
editore: Slow Food
pagine: 104
Nella testimonianza di un giovane cuoco alla sua corte, il mito di Ludwig II di Baviera illuminato da una luce segreta
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Casa Dominici. Memorie e riflessioni di un gastronomo
editore: Slow Food
pagine: 112
Un frammento di Francia nella pianura tra Torino, Cuneo e il Roero
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Gastronomo e giudice. Vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin
di Giles McDonogh
editore: Slow Food
pagine: 288
"La gastronomia ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell'amore e la confidenza dell'amicizia, disarma l'odi
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Il gusto dell'agro. Saggio di gastronomia storica
di Misette Godard
editore: Slow Food
pagine: 240
L'aceto dall'antichità a oggi, in cucina e non solo
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Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino, 1776
editore: Slow Food
pagine: 368
La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane
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Ricordi inediti
di Auguste Escoffier
editore: Slow Food
pagine: 160
Nelle memorie di uno dei grandi cuochi francesi, la testimonianza e l'interpretazione di una delle stagioni più felici della m
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Autobiografia
di Pellegrino Artusi
editore: Slow Food
pagine: 120
Artusi era poco più che il nome di un fortunato ricettario Per le famiglie, sino alla scoperta della sua Autobiografia
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Diario in cucina. Isola di Simi, Grecia, 1967
di Daniel Spoerri
editore: Slow Food
pagine: 160
Dalla quiete di un paradiso mediterraneo un artista racconta il suo rapporto quotidiano con la cucina e il cibo
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