Slow Food: asSaggi
Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
di Anonimo
editore: Slow Food
pagine: 104
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli
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Ludwig a tavola. Memorie di un cuoco alla corte di Baviera
di Theodor Hierneis
editore: Slow Food
pagine: 104
Nella testimonianza di un giovane cuoco alla sua corte, il mito di Ludwig II di Baviera illuminato da una luce segreta
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Viti americane. Storia del vino negli Stati Uniti
di Maurice Bensoussan
editore: Slow Food
pagine: 256
Il volume presenta la prima storia completa della vite e del vino negli Stati Uniti
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Casa Dominici. Memorie e riflessioni di un gastronomo
editore: Slow Food
pagine: 112
Un frammento di Francia nella pianura tra Torino, Cuneo e il Roero
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Gastronomo e giudice. Vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin
di Giles McDonogh
editore: Slow Food
pagine: 288
"La gastronomia ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell'amore e la confidenza dell'amicizia, disarma l'odi
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Il gusto dell'agro. Saggio di gastronomia storica
di Misette Godard
editore: Slow Food
pagine: 240
L'aceto dall'antichità a oggi, in cucina e non solo
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Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino, 1776
editore: Slow Food
pagine: 368
La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane
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Ricordi inediti
di Auguste Escoffier
editore: Slow Food
pagine: 160
Nelle memorie di uno dei grandi cuochi francesi, la testimonianza e l'interpretazione di una delle stagioni più felici della m
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Autobiografia
di Pellegrino Artusi
editore: Slow Food
pagine: 120
Artusi era poco più che il nome di un fortunato ricettario Per le famiglie, sino alla scoperta della sua Autobiografia
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Diario in cucina. Isola di Simi, Grecia, 1967
di Daniel Spoerri
editore: Slow Food
pagine: 160
Dalla quiete di un paradiso mediterraneo un artista racconta il suo rapporto quotidiano con la cucina e il cibo
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Il gusto come esperienza
Saggio di filosofia e estetica del cibo
di Perullo Nicola
editore: Slow Food
pagine: 192
Una proposta filosofica che si sviluppa interrogando i diversi tipi di esperienza del cibo
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I ribelli del bitto. Quando una tradizione casearia diventa eversiva
di Michele Corti
editore: Slow Food
pagine: 192
Il bitto storico è l'unico formaggio italiano prodotto direttamente sui pascoli: ogni mattina i malgari raggiungono le vacche
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