Un'enciclopedia dei formaggi dell'Europa del Quattrocento, compilata da Pantaleone da Confienza, accademico e medico alla corte sabauda, viaggiatore e studioso, pioniere della ricerca casearia. Titolo originale: ''Summa lacticiniorum''.
Trattato dei latticini
| Titolo | Trattato dei latticini |
| Autore | Pantaleone da Confienza |
| Collana | asSaggi |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 120 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788884990211 |
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