Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo
| Titolo | Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo |
| Autore | Anonimo |
| Curatore | M. Gattullo |
| Collana | asSaggi |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 104 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788884990396 |
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