La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identità.
Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino, 1776
| Titolo | Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino, 1776 |
| Curatore | S. Serventi |
| Collana | asSaggi |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 368 |
| Pubblicazione | 2009 |
| ISBN | 9788886283250 |
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