Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.
Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo
| Titolo | Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo |
| Curatori | J. Berg, F. Parasecoli |
| Traduttore | L. Chianese |
| Collana | I Saggi del Gambero Rosso |
| Editore | Gambero Rosso GRH |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 223 |
| Pubblicazione | 2006 |
| ISBN | 9788889711231 |
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