Contro l'omologazione industriale di McDonald e del fast food occorre preservare la qualità artigianale dell'alimentazione, nella sua grande biodiversità locale. È questa l'idea centrale di Slow Food, un'associazione fondata nel 1990 da Carlo Petrini e un gruppo di amici dell'Arcigola. Da Bra, piccolo centro piemontese ai margini delle Langhe, l'associazione si sviluppa rapidamente prima in tutte le regioni d'Italia, poi nei principali paesi d'Europa e infine in tutto il mondo, arrivando a contare oggi più di 70.000 soci. In questo libro il leader storico del movimento ne enuncia la filosofia e ne racconta la pratica.
Slow Food. Le ragioni del gusto
| Titolo | Slow Food. Le ragioni del gusto |
| Autore | Carlo Petrini |
| Collana | Economica laterza |
| Editore | Laterza |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 179 |
| Pubblicazione | 2003 |
| ISBN | 9788842070344 |
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