Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
| Titolo | De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali |
| Autori | Gabriella Morini, Davide Risso |
| Argomento | Scienze Umane Scienze |
| Editore | Topic |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 2023 |
| ISBN | 9791281608016 |
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