Marco Gavio, soprannominato Apicio, è passato alla storia come il più grande esperto di gastronomia dell'antichità. Alle raffinatezze culinarie egli dedicò la sua vita e anche il suo patrimonio, peraltro ingentissimo, fino a quando, secondo la testimonianza di Seneca, si ridusse in povertà e si suicidò. L'opera a lui attribuita, "De re coquinaria", rivela l'evoluzione dei gusti alimentari e insieme lo stile di vita della classe dominante romana fino alle soglie della caduta dell'Impero. Il testo, accompagnato da note sulle singole ricette e sugli ingredienti citati, è preceduto da un'introduzione che illustra le curiose abitudini culinarie degli antichi inquadrandole nel contesto storico e linguistico delle diverse epoche considerate.
L'arte culinaria. Manuale di gastronomia classica. Testo latino a fronte
| Titolo | L'arte culinaria. Manuale di gastronomia classica. Testo latino a fronte |
| Autore | Marco Apicio |
| Curatore | G. Carazzali |
| Collana | Tascabili classici |
| Editore | Bompiani |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 387 |
| Pubblicazione | 2003 |
| ISBN | 9788845253669 |
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