Se tutto è comunicazione, anche il cibo ci parla. Ma in che cosa consiste la natura significativa dell'alimentazione, e con quali mezzi viene costruita? Gianfranco Marrone propone in questo volume un'introduzione alla semiotica del cibo e ai suoi campi di applicazione. Il cibo non è soltanto una necessità, ma è anche e soprattutto un linguaggio, e perciò un punto di osservazione privilegiato per lo studio della cultura umana e sociale. Discutendo di pietanze identitarie e ricette nazional-popolari, di strumenti da cucina e classici della gastronomia, di cibi cosiddetti naturali e vini biologici, di livelli del gusto e tavole imbandite, quel che emerge è la rigorosa proposta di una semio-linguistica della cucina.
Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola
| Titolo | Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola |
| Autore | Marrone Gianfranco |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | INSEGNE |
| Editore | Mimesis |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 400 |
| Pubblicazione | 2016 |
| ISBN | 9788857533148 |
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