Il gusto del perché. Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si cucina

• Autore: Matteo Canzi
• Argomento: Viaggi e Tempo libero › Cucina
• Collana: Le formiche
• Editore: Baldini + Castoldi
• Formato: Libro
• Pagine: 224
• Pubblicazione: 2026
• Numero edizione: 15
• ISBN: 9791254943243

Può sembrare chiuso, freddo, che si prenda troppo sul serio. Poi lo guardi cucinare e capisci che non è vero: è tutto l'opposto. In cucina Matteo parla, si esprime. Non con le parole, ma con i gesti, con la cura degli ingredienti, con i colori dei suoi piatti. Cresciuto in Brianza, tra sport, boschi, lo studio da commercialisti dei genitori e i risotti della nonna, Matteo Canzi ha costruito nel tempo una cucina razionale e coerente, sempre animata da una grande immaginazione. Negli anni, ha studiato, studiato e studiato, ha smontato e rimontato decine di volte la stessa ricetta, ha approfondito la conoscenza dei singoli ingredienti e delle preparazioni, affinando tecnica e gusto, fino a comprendere che cucinare non significa semplicemente riprodurre una ricetta e dire «La so rifare», ma creare, condividere, conoscere gli strumenti e la tradizione per muoversi in libertà e raccontare una storia: la sua storia, cominciata nella cucina della nonna e terminata - per ora - con la vittoria della quindicesima edizione di MasterChef Italia.