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L'Artusi «senza». L'arte di mangiare bene senza glutine, latte, zucchero

L'Artusi «senza». L'arte di mangiare bene senza glutine, latte, zucchero
titolo L'Artusi «senza». L'arte di mangiare bene senza glutine, latte, zucchero
Autore
Collana I buoni sapori di casa
Editore Monte Università Parma
Formato
libro Libro
Pagine 169
Pubblicazione 2014
ISBN 9788878474635
 

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Questo ricettario trae ispirazione da un'opera famosissima e fondamentale per tutti coloro che amano la cucina: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi, pubblicata alla fine dell'Ottocento. L'idea di queste pagine è stata quella di selezionare e modificare alcune importanti ricette per venire incontro a tutte quelle persone che, pur non avendo una patologia conclamata, desiderano ridurre l'utilizzo di glutine, latticini o zucchero senza rinunciare al gusto e alla tradizione. Raccontare la cucina italiana del nuovo millennio partendo dall'Artusi significa avere consapevolezza di come "la scienza e l'arte di mangiar bene" si siano trasformate e siano specchio della società. La pratica e la passione per la cucina, come ricordano le parole di Pellegrino Artusi, sono le migliori maestre per superare le piccole e grandi difficoltà che si incontrano quando si vuole cambiare tipo di alimentazione, "senza" trascurare le esigenze di salute e benessere.
 

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