L'attenzione della storiografia si è soffermata di rado su quel complesso di fatti che vanno sotto il nome di "cultura materiale". Il tredicesimo volume degli "Annali" giunge a colmare questa lacuna attraverso un'indagine capillare su uno degli aspetti più importanti del costume contemporaneo. A una tradizione alimentare ottocentesca, basata quasi esclusivamente sulla cultura agraria e sui bisogni di puro sostentamento, vediamo subentrare una articolazione dei consumi più "moderna". Ma il processo è lentissimo; il cibo, quasi liberato da connotazioni di necessità, diventa sempre più "simbolico". La dicotomia tra il peso di una tradizione agricola imponente e la voglia di modernizzare a tutti i costi rimane irrisolta.
Storia d'Italia. Annali. Vol. 13: L'Alimentazione.
| Titolo | Storia d'Italia. Annali. Vol. 13: L'Alimentazione. |
| Sottotitolo | L'Alimentazione |
| Collana | Grandi opere |
| Editore | Einaudi |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 1052 |
| Pubblicazione | 1998 |
| ISBN | 9788806147860 |
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